Il Candomblé e la Cucina
(Convegno teorico-pratico svoltosi presso la sede dell'Associazione)

	RICETTE OMOLOCUM DI OXUM   INGREDIENTI: Fagioli dall'occhio (feijão-fradinho), cipolla, gamberi secchi, olio di palma (dendê), sale, 5 uova di cui 4 sode.   PROCEDIMENTO:      Mettere i fagioli in una pentola a pressione e farli cuocere, con abbondante acqua, per circa 40 minuti da quando la pentola entra in pressione.    Al termine della cottura, in una pentola capiente soffriggere nell'olio di palma la cipolla, il sale e i gamberi secchi, fino a doratura avvenuta. Quindi aggiungere i fagioli scolati e mescolare di continuo per una decina di minuti, sino ad ottenere un preparato omogeneo.    Trasferire nel recipiente di portata e decorare disponendovi le 4 uova sode sgusciate e l'uovo crudo intero.
	Oxum è un orixá collegato all'acqua dolce, al fiume Oxum in Nigeria ma anche ai fiumi in genere, così come ai rigagnoli o alle cascate e lagune.  Come altri orixás associati all'acqua, la sua figura viene posta in relazione con la fecondità e la ricchezza, la femminilità e la maternità.   Uno dei cibi che si preparano per Oxum è appunto l'Omolocum, che le viene offerto al sabato.
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RICETTE

Exú  Ogum  Oxóssi  Ossaim  Oxumaré  Nanã  Logun-Edê  Omolú  Oluaiê  Irôko  Obá  Oxum  Xangô  Iansã  Ewá  Yemanjá  Oxoguiã  Oxolufã  Erê-Ibeji