A.DI.CA/Cucina/Abadô di Ossaim


	RICETTE ABADÔ DI OSSAIM INGREDIENTI: *Granoturco in chicchi interi e di bell'aspetto, canjica* (mais cristallo), miele. PROCEDIMENTO:** Porre il granoturco in una pentola a pressione e farlo cuocere, con abbondante acqua, per circa un'ora da quando la pentola entra in pressione. Al termine della cottura, scolarlo e trasferirlo in una terrina capiente. Ripetere il medesimo procedimento con la canjica e, unendola al granoturco, aggiungere miele in quantità sufficiente. Miscelare tutti i chicchi fino al completo assorbimento del miele e al raggiungimento di una colorazione omogenea. Trasferire nel recipiente di portata tralasciando eventuali liquidi di fondo.
	Ossaim è il patrono dell'energia delle foglie in quanto vegetazione, prodotto della terra. È signore delle foglie e della medicina. L'abadô, uno dei suoi cibi più diffusi, è un piatto molto semplice ma ricco di significati.
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Exú Ogum Oxóssi Ossaim Oxumaré Nanã Logun-Edê Omolú Oluaiê Irôko Obá Oxum Xangô Iansã Ewá Yemanjá Oxoguiã Oxolufã Erê-Ibeji