Il Candomblé e la Cucina
(Convegno teorico-pratico svoltosi presso la sede dell'Associazione)


 
RICETTE
ACOXÔ DI OXÓSSI


  INGREDIENTI:

   Granoturco in chicchi interi e di bell'aspetto, olio di palma (dendê), cipolla grattugiata, vino liquoroso, sale.


  PROCEDIMENTO:

  Porre il granoturco in una pentola a pressione e farlo cuocere, con abbondante acqua, per circa un'ora da quando la pentola entra in pressione.
   Al termine della cottura, dopo aver scolato il granoturco, soffriggere la cipolla nell'olio di palma fino a doratura, salare e unire il granoturco.
  Quando il granoturco ha preso colore, irrorarlo con il vino liquoroso e terminare la cottura lasciando la pentola coperta per 10-15 minuti, trasferire quindi nel recipiente di portata.



             
             

 Oxóssi, il grande cacciatore, riceve le offerte di cibo al giovedì, giorno dedicatogli.
             
             
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RICETTE

Exú  Ogum  Oxóssi  Ossaim  Oxumaré  Nanã  Logun-Edê  Omolú  Oluaiê  Irôko  Obá  Oxum  Xangô  Iansã  Ewá  Yemanjá  Oxoguiã  Oxolufã  Erê-Ibeji