Il Candomblé e la Cucina
(Convegno teorico-pratico svoltosi presso la sede dell'Associazione)

	RICETTE OMITORÔ DI NANÃ   INGREDIENTI: Canjica (mais cristallo), zucchero bianco, acqua.   PROCEDIMENTO:    Far cuocere la canjica con abbondante acqua in una pentola a pressione per circa un'ora da quando inizia la pressione. Scolarla avendo cura di conservare l'acqua di cottura, nella quale sciogliere abbondante zucchero. Dopo aver accuratamente mescolato, versare il liquido nel recipiente di portata.
	Nanã, con Oxumarê, Omolu-Obaluaiê, Ewá e Ossaim, appartiene alla famiglia Kerejebe ("piccola famiglia reale") di origine Jeje. Caratteristica di questa famiglia di Orixás è il legame con l'elemento terra. Nanã, rappresentata come una nonna saggia e paziente, è associata al fango, mescolanza di acqua e terra, e alla morte intesa come divenire, veicolo di rinascita: il fango, come il mare, è il luogo da cui la vita ha origine. Il fango è anche un elemento considerato freddo, pertanto Nanã appartiene alla categoria degli Orixás "freddi", ai quali vanno offerti piatti fatti prima raffreddare.
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RICETTE

Exú  Ogum  Oxóssi  Ossaim  Oxumaré  Nanã  Logun-Edê  Omolú  Oluaiê  Irôko  Obá  Oxum  Xangô  Iansã  Ewá  Yemanjá  Oxoguiã  Oxolufã  Erê-Ibeji